Ingredientes: 1 Taza de Jugo de Limón de Chulucanas (limón amargo ó de Pica en Chile)
2 Tazas de Azúcar Blanca ó de Jarabe de Goma (El jarabe de goma da mejor textura)
3 Tazas de Pisco Peruano de 40 grados
1 Clara de Huevo10 Cubos de Hielo
Amargo de Angostura ó Canela
Preparado: Se ponen en la juguera toodos los ingredientes y se mezclanhasta que tengan una espuma alta y consistente, servir en copasapropiadas, adornar con 2 gotas de amargo de angostura óespolvorear un poco de canela en polvo.